Название «Токай» известно во всем мире, как имя чудесного вина, «Короля вин и вина королей». Родина «короля вин» – городок Токай, расположенный на северо-востоке Венгрии на берегу реки Тиса. Виноделием здешние крестьяне занимаются со времен древних римлян. Те, по преданию, посадили на одной из гор виноградную лозу, которая за ночь принесла плоды необыкновенного вкуса. По более скромным историческим данным Токай был заселен в XI веке.
Но в средние века и Ренессанс нектар из Токая был очень популярен у сильных мира сего. В Россию токай попал сразу на царский стол – Ференц Ракоци II преподнес несколько бутылок Петру I. Тот издал указ о создании специальной торговой российской миссии в Токае, которая поставляла бы вино царскому двору. Россия чуть не перекупила все виноградники, и венгерские власти запретили продажу их иностранцам.
Винодельческий край Токай включен в список памятников мирового наследия ЮНЕСКО. Провинциальный Токай жители называют «многоэтажным». Его главные «этажи» – подземные. В многоярусных подвалах до 700 лет возраста и протяженностью до 40 километров «живет» мягкая темно-серая плесень. В ней, якобы, одна из тайн токайского. Технологии виноделов, разумеется, засекречены.
Токай открывает программу путешествия «Королевская Венгрия», рассчитанный на 10 дней. Самое интересное там – это ежегодные карнавалы, прославляющие местное вино. Среди ряженых – рыцари, гусары, дамы. В шествии торжественно провозят дубовые бочки с токайским, снискавшим лавры этом краю.
